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日本酒、米づくりから始める 利用可

世古　一穂／著 -- 七つ森書館 -- 2018.9 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｾｺ/一般Ｈ 120706711 一般 利用可

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タイトル 日本酒、米づくりから始める
書名ヨミ ニホンシュ　コメズクリ　カラ　ハジメル
副書名 酒蔵最前線
著者名 世古　一穂 ／著, 土田　修 ／著  
著者ヨミ セコ，カズホ , ツチダ，オサム  
出版者 七つ森書館  
出版年 2018.9
ページ数等 ２０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 清酒製造業 , 清酒 , 酒米  
ISBN 4-8228-1802-0
ISBN13桁 978-4-8228-1802-9
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120216248
NDC8版 588.52
NDC9版 588.52
内容紹介 酒蔵が自ら米を作る時代がきている。米の旨みを目いっぱい引き出す日本酒造りをめざす酒蔵が徐々に増えてきた。まさに酒蔵の未来を指し示す羅針盤ではないか。米作りから酒造りを始めた先駆的な酒蔵６蔵の取組を紹介する。
著者紹介 【世古一穂】京都市生まれ、神戸大学文学部哲学科卒業、大阪大学大学院工学科博士課程後期修了。元金沢大学大学院教授、酒蔵環境研究会代表幹事、ＮＰＯ法人「ＮＰＯ研修・情報センター」代表理事、ＮＰＯ法人「シビルＮＰＯ連携プラットフォーム（ＣＮＣＰ）」理事、みなと気仙沼大使。コミュニティ・レストランネットワーク全国代表。１９９８年に酒蔵を核にしたまちづくりの実現のため市民活動団体「酒蔵環境研究会」を立ち上げ、今日にいたる。著書は「挑戦する酒蔵～本物の日本酒をもとめて」（農文協、共著）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【土田修】金沢市生まれ、名古屋大学文学部文学科卒業。中日新聞東京本社（東京新聞）編集委員、酒蔵環境研究会幹事。一般社団法人「ル・モンド・ディプロマティーク日本語版の会」理事。著書は「挑戦する酒蔵～本物の日本酒をもとめて」（農文協刊、共著）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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