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牛乳のここが知りたい 利用可

家庭栄養研究会／編 -- 食べもの通信社 -- 2017.2 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.1/ｷﾕｳ/一般 120413482 一般 利用可

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タイトル 牛乳のここが知りたい
書名ヨミ ギュウニュウ　ノ　ココ　ガ　シリタイ
副書名 気になる女性ホルモン、がんリスク
シリーズ名 食べもの通信ブックレット
副叢書名 ２
著者名 家庭栄養研究会 ／編  
著者ヨミ カテイ　エイヨウ　ケンキュウカイ  
出版者 食べもの通信社  
出版年 2017.2
ページ数等 ７７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：日本人の体質になじみにくい牛乳　角田和彦著．　最近の牛乳アレルギーの特徴　太田展生著．　乳製品の除去で発達障害が改善　内藤眞禮生著．　牛乳中の女性ホルモンの影響　佐藤章夫著．　牛乳に劣らない野菜や大豆製品のカルシウム吸収率　本村槇子著．　効率と利便性を求める現代の酪農　蓮尾隆子著．　山地酪農なかほら牧場ルポ山野で牛が自由に暮らす“ほんとう”の放牧自然妊娠・分娩のたくましい牛たち　矢吹紀人著．　学校給食の牛乳を見直す　家庭栄養研究会著．　和食文化を伝えるために牛乳を休み時間に提供　家庭栄養研究会著．　乳製品・卵カットの和食献立でアレルギーの子も同じ給食　渡辺美智子著．　豆乳ヨーグルトのすすめ　済陽高穂著
一般件名 牛乳  
ISBN 4-7726-7704-6
ISBN13桁 978-4-7726-7704-2
定価 ６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120088461
NDC8版 648.1
NDC9版 648.1
内容紹介 「牛乳は健康に良い」というのは本当なのか。アレルギー疾患の増加、現在の牛乳に多量に含まれる女性ホルモンと乳がん増加との関係、発達障害との関係…。マスコミでは報道されない真実を解き明かし、牛乳との新しい付き合い方を考える。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　日本人の体質になじみにくい牛乳―人類の歴史から考える牛の乳との付き合い方
２　最近の牛乳アレルギーの特徴―１～３歳に目立つ即時型症状
３　乳製品の除去で発達障害が改善―不消化の乳たんぱく質で脳のトラブル
４　牛乳中の女性ホルモンの影響―第二次性徴を早め、乳がんにも影響
５　世界の研究から　牛乳に劣らない野菜や大豆製品のカルシウム吸収率
６　酪農のあり方を考える
７　学校給食の牛乳を見直す―和食でもなぜ牛乳が付くの？
８　和食文化を伝えるために牛乳を休み時間に提供―現地給食リポート１　新潟県三条市
９　乳製品・卵カットの和食献立でアレルギーの子も同じ給食―現地給食リポート２　北海道千歳市保育所
１０　豆乳ヨーグルトのすすめ
豆乳ヨーグルトのすすめ 済陽　高穂／著

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