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上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん
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渡邊 好樹/著 -- 世界文化社 -- 2017.2 -- 596.6
SDI
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
596.6/ワタナ/一般H
120355832
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん
書名ヨミ
ジョウガシ ミサキヤ シュジン ノ ヤサシク オシエル ワガシ ノ キホン
副書名
おうちで作れる専門店の味
著者名
渡邊 好樹
/著
著者ヨミ
ワタナベ,ヨシキ
出版者
世界文化社
出版年
2017.2
ページ数等
95p
大きさ
26cm
一般件名
和菓子
ISBN
4-418-17304-8
ISBN13桁
978-4-418-17304-4
定価
1500円
問合わせ番号(書誌番号)
1120088408
NDC8版
596.6
NDC9版
596.65
内容紹介
茶席の菓子も多く手がける和菓子店「岬屋」の主人が、本当においしく作れる34レシピとあんの炊き方を伝授。おうちで作りやすい分量にし、材料も製菓材料店で手に入るものばかり。作り方はプロセス写真を多用して、“動画みたい”にていねいに解説する。「おうちで作れる専門店の味」シリーズ第1弾。
著者紹介
東京・富ケ谷「岬屋」の三代当主。小学校や大学、製菓材料店、料理教室、茶道関係での講師を務める。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
プロの技をご家庭に生かして和菓子を作る(薯蕷まんじゅう;皮で包むお菓子;道明寺粉で包むお菓子;あんのシンプルなお菓子;葛粉で作るお菓子;上用粉仕立てのもち菓子;もち粉仕立てのもち菓子;半生菓子)
自家製すると本当においしいあんの炊き方をマスター
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