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機能性食品学 利用可

今井　伸二郎／著 -- コロナ社 -- 2017.3 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｲﾏｲ/一般Ｈ 120352334 一般 利用可

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タイトル 機能性食品学
書名ヨミ キノウセイ　ショクヒンガク
著者名 今井　伸二郎 ／著  
著者ヨミ イマイ，シンジロウ  
出版者 コロナ社  
出版年 2017.3
ページ数等 １８６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ
一般件名 保健機能食品  
ISBN 4-339-06753-9
ISBN13桁 978-4-339-06753-8
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120087738
NDC8版 498.5
NDC9版 498.583
著者紹介 １９８４年　東京大学大学院農学系研究科修士課程修了（農芸化学専攻）　２００２年　博士（医学）（東京医科歯科大学）　２０１４年　東京工科大学教授　現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度；新しく制定された機能性表示食品制度；タンパク質の代謝とその機能；脂質の代謝とその機能）
第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素；糖質の代謝とその機能）
第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫；ガン・腫瘍；；循環器；脳・神経；糖尿病；骨代謝性疾患；脂質異常症）
第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性；機能性食品の今後の動向）

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