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パスタ大全 利用可

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2017.1 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｱｻﾋ/一般Ｈ 120222560 一般 利用可

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タイトル パスタ大全
書名ヨミ パスタ　タイゼン
副書名 イタリア全土のパスタ１２０品
著者名 旭屋出版編集部 ／著  
著者ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版者 旭屋出版  
出版年 2017.1
ページ数等 ２３２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 パスタ  
ISBN 4-7511-1258-9
ISBN13桁 978-4-7511-1258-8
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120084759
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 乾麺、手打ちパスタ、ショートパスタ、ロングパスタ、詰め物パスタ…。日本ではまだあまり知名度の高くないパスタを中心に１２０品紹介する。イタリア各地に伝わる伝統的なパスタから、和の素材を加えて季節感を演出したパスタも収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
南部イタリアのパスタ（ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ；ナポリ風謝肉祭のラザニア；シャラテッリ　魚介のソース　ほか）
中部イタリアのパスタ（パッパルデッレ　鴨のラグー；パッパルデッレ　トリッパとひよこ豆のピリ辛トマト和え　パッパルデッレの器で；ピチ　ソーセージとクルミのソース　ほか）
北部イタリアのパスタ（タィヤリン　熊本産無農薬レモンをからめて；タィヤリン　ウサギの白ワイン煮込み和えセロリの香り；タリアテッレ　ディ　メリガ　アル　スーゴ　ディ　ストラフリット　ほか）

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