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コンニャクと生きる 利用可

里見　哲夫／ほか執筆 -- 柏企画 -- 2016.12 -- 619.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 619.7/ｻﾄﾐ/一般 120225018 一般 利用可

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タイトル コンニャクと生きる
書名ヨミ コンニャク　ト　イキル
副書名 信州と上州の山里をつなぐ
著者名 里見　哲夫 ／ほか執筆, 青沼　滋喜 ／ほか執筆, 足立　輝治 ／ほか執筆, 柏企画 ／編  
著者ヨミ サトミ，テツオ , アオヌマ，シゲキ , アダチ，テルジ , カシワ　キカク  
出版者 柏企画  
出版年 2016.12
ページ数等 ９３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 コンニャク  
ISBN 4-907788-28-2
ISBN13桁 978-4-907788-28-5
定価 １０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120082568
NDC8版 619.7
NDC9版 619.7
内容紹介 日本の食生活の一角に存在し続け、親しまれてきたコンニャク。長野県と群馬県におけるコンニャクと人間の生活を中心に、生産、加工、料理、習慣などを総合的に紹介、解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　コンニャクの最前線（終戦後から中山間地でコンニャク芋を栽培；コンニャクの植物と歴史の中に見る不思議；コンニャクを楽しむ姫街道・下仁田周辺；家庭訪問とコンニャク芋；とても楽しいコンニャク作り；産地のコンニャクを売る販売店・道の駅）
第２部　コンニャクから料理する（義父から習った手作りコンニャク；精粉から作る方法と生芋から作る方法；動脈硬化の予防に生かす；あっさり好みの丼にコンニャクを利用）
第３部　生活の中のコンニャク（人により多様にあるコンニャク利用法；コンニャクが一時製造された戦前・戦後；父母共同の手作りコンニャク；村祭りとおでん；ある農家のさしみコンニャクの思い出；統計的な変化で見た戦後のコンニャク）

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