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地野菜　伝統野菜 利用可

堀　知佐子／監修 -- 丸善出版 -- 2016.12 -- K626.021

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 626/ｼﾔｻ/児童 120323285 児童 利用可
鳥取県立 書庫 626/ｼﾔｻ/協力Ｊ 140959698 協力 利用可

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タイトル 地野菜　伝統野菜
書名ヨミ ジヤサイ　デントウ　ヤサイ
シリーズ名 ４７都道府県ビジュアル文化百科
著者名 堀　知佐子 ／監修  
著者ヨミ ホリ，チサコ  
出版者 丸善出版  
出版年 2016.12
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般件名 蔬菜－日本  
ISBN 4-621-30093-8
ISBN13桁 978-4-621-30093-0
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120077798
NDC8版 K626.021
NDC9版 K626.021
内容紹介 日本各地の伝統や文化を、さまざまなテーマを通して学ぶシリーズ。日本ならではの表情豊かな自然が育んだ、全国各地に残る「地野菜・伝統野菜」の種類や特色を豊富な写真で紹介する。
著者紹介 調理師・管理栄養士。調理師専門学校講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の東京店統括本部長などを経て０８年１月、アンチエイジングレストラン『リール』を開業。１３年、調理指導師協会を発足し、１６年４月より新渡戸文化短期大学客員教授に就任。著書に『子どもといっしょにつくる和のおかず』（神宮館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　テーマ別に見る地野菜／伝統野菜（日本の歴史と野菜の歴史　伝統野菜のはじまり絵巻；野菜とのかかわりを考える　日本人と野菜；生まれ故郷はどこ？野菜の原産地；全国の地だいこんくらべ　こんなにちがう、だいこん；大きさも形もいろいろ　こんなにちがう、かぶ；個性豊かにのびのび育つ　こんなにちがう、ねぎ；丸形、卵形、長さもいろいろ　こんなにちがう、なす；長い年月をかけてつくられてきた土地の味　日本各地の名産つけもの；地野菜や伝統野菜が大変身　日本各地の特産品・名産品）
２　４７都道府県の地野菜／伝統野菜（北海道・東北地方；関東地方；北陸・中部地方；近畿地方；中国・四国地方；九州・沖縄地方）
【鳥取県関係】砂丘らっきょう、伯州ねぎ、砂丘ながいも、花御所柿、二十世紀なし 73

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