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1 件中、 1 件目
和食調味料バイリンガルガイド
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松田 美智子/監修 -- 小学館 -- 2016.12 -- 596.21
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
596.2/マツタ/一般H
120307361
洋書
利用可
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資料詳細
タイトル
和食調味料バイリンガルガイド
書名ヨミ
ワショク チョウミリョウ バイリンガル ガイド
シリーズ名
Bilingual Guide to Japan
著者名
松田 美智子
/監修
著者ヨミ
マツダ,ミチコ
出版者
小学館
出版年
2016.12
ページ数等
125p
大きさ
19cm
一般注記
英語併記
一般件名
日本料理
,
調味料
ISBN
4-09-388531-1
ISBN13桁
978-4-09-388531-7
定価
1000円
問合わせ番号(書誌番号)
1120077676
NDC8版
596.21
NDC9版
596.21
内容紹介
和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブック。「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付す。
著者紹介
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。1993年より料理教室を主宰。雑誌や広告の仕事に加え、キッチンブランドの監修などでも活躍。『いまどきのなべ』(文化出版局)ほか著書多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 基本調味料(砂糖;塩;酢 ほか)
第2章 薬味(わさび;一味、七味、山椒;ゆず胡椒 ほか)
第3章 つゆとたれ(そばつゆ;ざるそば;きざみうどん ほか)
第4章 基本調味料でつくる家庭料理(味噌汁;ごはん;かじきまぐろの照り焼き ほか)
付録(用語集;おすすめ商品)
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