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みんな大好き！カレー大百科〔２〕カレーの日本上陸貸出中

森枝　卓士／監修 -- 文研出版 -- 2016.12 -- K383.8

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タイトル	みんな大好き！カレー大百科
書名ヨミ	ミンナ　ダイスキ　カレー　ダイヒャッカ
巻次	〔２〕
巻書名	カレーの日本上陸
巻書名	カレーの日本上陸
著者名	森枝　卓士／監修
著者ヨミ	モリエダ，タカシ
出版者	文研出版
出版年	2016.12
ページ数等	３９ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般件名	カレー－歴史
ISBN	4-580-82307-9
ISBN13桁	978-4-580-82307-5
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120077413
NDC8版	K383.8
NDC9版	K383.8
内容紹介	「カレー」という食べ物の歴史を辿る大百科。第２巻は、日本にカレーがやってきた頃の様子やそのときのカレーレシピ、だんだん日本に広まっていく様子、国産カレー粉の開発などを紹介する。巻末に「カレーなんでもＱ＆Ａ」や索引を付す。
著者紹介	１９５５年熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学教養学部卒（文化人類学専攻）。大正大学表現学部客員教授。早稲田大学などでも食の文化を教える。『食べもの記』（福音館書店）など著書多数。カレーについては、『カレーライスと日本人』など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　日本にカレーがやってきた！（西洋の料理として伝わったカレー；明治時代のカレーのつくり方；メニューに登場した「ライスカレー」；西洋野菜の広がりとカレーの具材；カレーライスにかかせない米；ラッキョウ漬けと福神漬け）
２　広まっていく日本のカレー（国産カレー粉の誕生と普及；高級西洋料理からみんなの人気料理に；日本発！カレー味の新しい食べもの；本格的なインドカレーの登場；流行の場所で食べるカレーライス）
つくってみよう！（『西洋料理通』の「カリド・ウィル・ヲル・ファウル」；『海軍割烹術参考書』の「カレイライス」）
カレーなんでもＱ＆Ａ