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寿司修行３カ月でミシュランに載った理由 利用可

宇都　裕昭／著 -- ポプラ社 -- 2016.12 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｳﾄ/一般Ｈ 120324754 一般 利用可

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タイトル 寿司修行３カ月でミシュランに載った理由
書名ヨミ スシ　シュギョウ　サンカゲツ　デ　ミシュラン　ニ　ノッタ　リユウ
著者名 宇都　裕昭 ／著  
著者ヨミ ウト，ヒロアキ  
出版者 ポプラ社  
出版年 2016.12
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 鮨千陽  
ISBN 4-591-15281-2
ISBN13桁 978-4-591-15281-2
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120075251
NDC8版 673.9
NDC9版 673.971
内容紹介 ゼロから短期間で「一流」になるための劇的な戦略。飲食業界をホワイト化するために起こした革命とは？３ヶ月のカリキュラムと格安な学費。「飲食人大学」を開校した著者が、料理界に一石を投じる。堀江貴文氏との対談も収録。
著者紹介 １９７５年、兵庫県生まれ。高校卒業後、大手鉄鋼会社を経て、組織・人事・労務専門の経営コンサルティング会社へ転職。経営コンサルティング業界で様々な業種の人事・労務を中心とした経営支援に携わった後、二人の共同経営者と株式会社ＲＥＴＯＷＮ（リタウン）を設立。人材事業部の分社化に伴い、株式会社ＲＥＴＯＷＮ　ＨＵＭＡＮ（リタウンヒューマン）代表取締役に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　寿司修行たった３カ月でミシュランに載った理由（ホリエモン発言「寿司修行の下積みはムダ」を実証してしまった！；「３カ月の修行」ＶＳ「１０年の修行」　ほか）
第２章　開校２年目の「飲食人大学」が起こした革命（私が飲食業界に入った理由；新しい形を提案した人材サービス　ほか）
第３章　業界の常識を疑え！（知られざる飲食業界の影；根が深いブラック体質　ほか）
第４章　私の仕事術（最低限の「辛抱」「忍耐」がなくては何もわからない；まずは、人の顔色を見て、人に好かれることを大事にする　ほか）
第５章　堀江貴文さんと語る、飲食ビジネスの未来

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