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菜箸のひもを切ると料理はうまくなる 利用可

小田　真規子／〔著〕 -- 文響社 -- 2016.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｵﾀ/一般Ｈ 120311777 一般 利用可

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タイトル 菜箸のひもを切ると料理はうまくなる
書名ヨミ サイバシ　ノ　ヒモ　オ　キルト　リョウリ　ワ　ウマク　ナル
著者名 小田　真規子 ／〔著〕  
著者ヨミ オダ，マキコ  
出版者 文響社  
出版年 2016.12
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理 , 台所 , 調理用機器  
ISBN 4-905073-70-7
ISBN13桁 978-4-905073-70-3
定価 １２８０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120074852
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 「赤パプリカは、毎週買うべき完璧野菜」「副菜は、４種類だけ覚えておく」「買い物は、週２回でいい」…。１秒あれば、料理は踊るように楽しくなる。学校や家庭では教わることがない「本当に料理上手になれる考え方のコツ」を紹介する。
著者紹介 料理家、栄養士。スタジオナッツを主宰し、レシピ開発やフードスタイリングの他、中学校技術・家庭教科書（平成２８年度）の料理監修などさまざまな食のニーズに携わる。「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい料理」をテーマに著書は１００冊以上に上り、料理の基本とつくりおきおかずの本は、ベストセラーに。雑誌「オレンジページ」「ＥＳＳＥ」や、ＮＨＫテレビ「あさイチ」では定期的にコーナーを担当、わかりやすいレシピにファンも多い。著書に『料理のきほん練習帳（１・２）』（高橋書店）ほか。『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）は２０１６年料理レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ準大賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
おいしい料理は、買い物で決まる（買い物は、週２回でいい；３日分のメイン素材だけ買えば、アドリブがきく；野菜は「２つの分類」から選ぶと、栄養バランスが違う　ほか）
今日のメニューに迷わない献立理論と調理テク（そのままでは、一生レパートリーは増えません；新しいメニューよりいつもの料理の少しの変化；冷蔵庫に秩序があれば料理の時間は１割減らせる　ほか）
ぴたりと決まる、味付けと盛り付けの極意（断然、基礎調味料の方が味は決まる；味にキレを出すのは、塩；塩だけで、インパクトのある味を作れる「１％の法則」　ほか）
踊るように動けるキッチンを作る（その道具、その調味料、１か月以内に触れましたか？；使っていてストレスのたまる道具は、キッパリ捨てる；菜箸のひもは切る　ほか）
後片付けと掃除は、もっとラクになります（洗う前にスポンジをもっと泡立てる；食器用洗剤は２個を使い分ける；ゴムべらで排水口の掃除が減る理由　ほか）

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