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ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 利用可

小林　せかい／著 -- 太田出版 -- 2016.12 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｺﾊﾔ/一般Ｈ 120310471 一般 利用可

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タイトル ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
書名ヨミ タダメシ　オ　タベサセル　ショクドウ　ガ　キョウ　モ　クロジ　ノ　リユウ
著者名 小林　せかい ／著  
著者ヨミ コバヤシ，セカイ  
出版者 太田出版  
出版年 2016.12
ページ数等 ２２５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 未来食堂  
ISBN 4-7783-1550-2
ISBN13桁 978-4-7783-1550-4
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120073408
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。
著者紹介 東京工業大学理学部数学科卒業。日本ＩＢＭ、クックパッドで計６年間エンジニアとして勤務後、さまざまな厨房での１年４ケ月修業期間を経て２０１５年９月、東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業。著作に『未来食堂ができるまで』（小学館）。「日経ＷＯＭＡＮ」ウーマン・オブ・ザ・イヤー２０１７受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋；メニューは日替わり１種だけ　ほか）
第２章　懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかない―５０分の手伝いで１食無料　マンガでわかる“まかない”；ただめし―壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料　マンガでわかる“ただめし”　ほか）
第３章　見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ；利益はお客様からの投票。お金は悪ではない　ほか）
第４章　未来食堂のあれこれ（“サロン１８禁”とは；未来食堂の“ほっておく”接客の原型　ほか）

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