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食品分析化学 利用可

新藤　一敏／著 -- 東京化学同人 -- 2016.12 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.53/ｼﾝﾄ/一般Ｈ 120053239 一般 利用可

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タイトル 食品分析化学
書名ヨミ ショクヒン　ブンセキ　カガク
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
副叢書名 １８
著者名 新藤　一敏 ／著, 森光　康次郎 ／著  
著者ヨミ シンドウ，カズトシ , モリミツ，ヤスジロウ  
出版者 東京化学同人  
出版年 2016.12
ページ数等 １９０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品化学  
ISBN 4-8079-1678-5
ISBN13桁 978-4-8079-1678-8
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120073171
NDC8版 498.53
NDC9版 498.53
著者紹介 【新藤一敏】１９６３年東京に生まれる　１９８５年東京大学農学部卒　現日本女子大学家政学部教授　専門　生物有機化学，天然物化学　博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【森光康次郎】１９６３年北海道に生まれる　１９８７年名古屋大学農学部卒　現お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授　専門　食品工業化学　博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　分析化学の基礎（分析データの取扱い；分析化学に関わる基礎理論；容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）
第２部　食品成分の分析（食品成分の定性分析；食品成分の定量分析）
第３部　物質の精製（溶媒の濃縮（除去）；抽出と二相分配；クロマトグラフィー；電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー；物質の単離）
第４部　機器分析（質量分析；分光分析；スペクトルを利用した有機化合物の構造解析）

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