資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

４７都道府県ビジュアル文化百科 伝統食 利用可

野﨑　洋光／監修 -- 丸善出版 -- 2016.11 -- K383.8

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 383/ﾖﾝｼ/児童 120286086 児童 利用可
鳥取県立 書庫 383/ﾖﾝｼ/協力Ｊ 140959649 協力 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ４７都道府県ビジュアル文化百科
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　ビジュアル　ブンカ　ヒャッカ
巻次 伝統食
著者名 野﨑　洋光 ／監修, こどもくらぶ ／編  
著者ヨミ ノザキ，ヒロミツ , コドモ　クラブ　ヘンシュウブ  
出版者 丸善出版  
出版年 2016.11
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 日本料理  
ISBN 4-621-30091-1
ISBN13桁 978-4-621-30091-6
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120068976
NDC8版 K383.8
NDC9版 K383.81
内容紹介 正月のおせち料理、お雑煮、ご当地麺やご当地おでん、ふるさとの郷土菓子など。日本各地の「食文化」や「伝統食」を豊富な写真を通じて紹介する。自分の住む地域や、日本について関心をもち、日本人の暮らしの知恵を学ぶことができる１冊。
著者紹介 【野﨑洋光】１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテルに入社。５年の修業を経て八芳園へ。８０年にふぐ料理店「とく山」の料理長に就任。８９年西麻布に日本料理店「分とく山」を開店し、現在、総料理長。著書に『野﨑洋光の「お弁当の方程式」』（小学館）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　テーマ別に見る伝統食（お重のなかみは地域色も豊か　正月のおせち料理；もちの入れ方も形もさまざま　日本雑煮地図；祭りや行事、祝いごとなどにつくる　ハレの日の特別食；結婚式にはかかせない　食にまつわる風習；そばとうどんの東西ラインは？日本全国ご当地めん；その土地独特の具材がじまん　日本全国ご当地おでん；日本各地の風土と歴史が育む　ふるさとの郷土菓子）
２　４７都道府県の食文化と伝統食（北海道・東北地方；関東地方；北陸・中部地方；近畿地方；中国・四国地方；九州・沖縄地方）

ページの先頭へ