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台湾かあさんの味とレシピ 利用可

台湾大好き編集部／編 -- 誠文堂新光社 -- 2016.11 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 ４/ 596.2/ﾀｲﾜ/環日 120069151 環日 利用可

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タイトル 台湾かあさんの味とレシピ
書名ヨミ タイワン　カアサン　ノ　アジ　ト　レシピ
副書名 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました！
著者名 台湾大好き編集部 ／編  
著者ヨミ セイブンドウ　シンコウシャ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2016.11
ページ数等 １８９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 中華料理  
ISBN 4-416-71633-8
ISBN13桁 978-4-416-71633-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120065707
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を料理上手なかあさんたちに作ってもらいました！キーワードは「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」。かあさんたちの愛情たっぷりな味をレシピから感じ、自分流にアレンジして楽しんでもらえたらと思います。もっともっと台湾に近づくきっかけになって欲しい。そうした思いを込めて作った本です。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
台北生まれの、働くかあさんの味―李かあさん（最強の定番炒め系おかず―番茄炒蛋；ささっと料理の代表選手！―炒飯　ほか）
受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味―黄かあさん（やさしい塩味の、丸い卵焼き―菜脯蛋；台湾で魚料理といえば―！清蒸魚　ほか）
肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味―王かあさん（ふっくらやさしい、モチモチおこわ―素食油飯；ぷるん！ちゅるん！純白の衝撃―豆腐腦　ほか）
縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味―熊かあさん（夫婦で愛した上海料理―東坡肉；野菜いっぱい混ぜごはん―菜飯　ほか）
濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味―廖かあさん（先祖に捧げる、伝統の丸鶏―白斬〓（けい）；ひき肉万歳！―梅干菜絞肉　ほか）
海辺の家の、ピュアな味―潘かあさん（素朴なつみれスープ―大黄瓜魚丸湯；ふっくら染みる、ハマグリの旨味―蛤蜊炒絲瓜　ほか）

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