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幻の料亭・日本橋「百川」 利用可

小泉　武夫／著 -- 新潮社 -- 2016.10 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｺｲｽ/一般Ｈ 120089770 一般 利用可

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タイトル 幻の料亭・日本橋「百川」
書名ヨミ マボロシ　ノ　リョウテイ　ニホンバシ　モモカワ
副書名 黒船を饗した江戸料理
著者名 小泉　武夫 ／著  
著者ヨミ コイズミ，タケオ  
出版者 新潮社  
出版年 2016.10
ページ数等 １８９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 日本料理－歴史－江戸時代 , 食生活－日本－歴史－江戸時代 , 百川  
ISBN 4-10-454805-7
ISBN13桁 978-4-10-454805-7
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120062261
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 魚河岸近く、浮世小路は千客万来…。江戸の華やぎ、ここに極まる。「食の伝道師」小泉センセイが鮮やかに描き出す垂涎の饗応料理と化政文化の賑わい。そして、謎に包まれた料亭の真相とは。
著者紹介 １９４３年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、醸造学、食文化論。特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長。現在、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学大学院の客員教授。著書に『不味い！』（新潮社）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　日本橋浮世小路「百川」界隈
第２章　大田南畝と「山手連」
第３章　「百川」の粋な酒肴と贅の極み
第４章　史上最大の饗宴と「百川」の消滅

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