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和食の英語表現事典 貸出中

亀田　尚己／著 -- 丸善出版 -- 2016.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｶﾒﾀ/一般 120961846 一般 利用可 個人貸出

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タイトル 和食の英語表現事典
書名ヨミ ワショク　ノ　エイゴ　ヒョウゲン　ジテン
著者名 亀田　尚己 ／著, 青柳　由紀江 ／著, Ｊ．Ｍ．クリスチャンセン ／著  
著者ヨミ カメダ，ナオキ , アオヤギ，ユキエ , クリスチャンセン，Ｊ．Ｍ．  
出版者 丸善出版  
出版年 2016.10
ページ数等 ３２０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｗａｓｈｏｋｕ　ｉｎ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｌｉｓｈ
一般件名 日本料理 , 英語（料理用）  
ISBN 4-621-30066-0
ISBN13桁 978-4-621-30066-4
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120059892
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 和食の料理、調味料、漬物、菓子類に至る約３００項目を取り上げ、各々の食文化から見た歴史、周辺事情をわかりやすく日本語で説明し、それを平易な英語で紹介した事典。「和食の周辺の英語表現」を付録として掲載する。
著者紹介 【亀田尚己】同志社大学名誉教授、国際ビジネスコミュニケーション学会相談役。商学博士（同志社大学）。専門は国際ビジネスコミュニケーション。著書に『和製英語事典』など多数がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【青柳由紀江】聖徳大学語学教育センター講師、国際ビジネスコミュニケーション学会理事。早稲田大学大学院商学研究科修了。専門はビジネス英語、ビジネス・コミュニケーション。著書に『和製英語事典』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは；和食と四季　ほか）
第１部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類；土地による分類　ほか）
第２部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食；寿司　ほか）
第３部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物；揚げ物　ほか）
付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーＱ＆Ａ；食材の英語表現一覧表（５０音順）　ほか）

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