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ソーセージの歴史 利用可

ゲイリー・アレン／著 -- 原書房 -- 2016.9 -- 648.25

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.2/ｱﾚﾝ/一般 120087138 一般 利用可

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タイトル ソーセージの歴史
書名ヨミ ソーセージ　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ゲイリー・アレン ／著, 伊藤　綺 ／訳  
著者ヨミ アレン，ゲイリー　Ｊ． , イトウ，アヤ  
出版者 原書房  
出版年 2016.9
ページ数等 １８８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｓａｕｓａｇｅ
一般件名 ソーセージ－歴史  
ISBN 4-562-05325-9
ISBN13桁 978-4-562-05325-4
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120055930
NDC8版 648.25
NDC9版 648.24
内容紹介 古代エジプトからあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…。地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史を紹介する。馬肉や血液、腸以外のケーシング（皮）などの珍しいソーセージについてもふれる。
著者紹介 【ゲイリー・アレン】フードライター。食物関連の書籍を数多く編集・執筆している。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジの非常勤教授も務める。著書に『「食」の図書館　ハーブの歴史』（竹田円訳／原書房）などがある。ニューヨーク州キングストン在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【伊藤綺】翻訳家。訳書に，ファブリーツィア・ランツァ『「食」の図書館　オリーブの歴史』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ソーセージの定義と起源
第２章　古い時代のソーセージ
第３章　ヨーロッパのソーセージ
第４章　ほかの国々のソーセージ
第５章　科学技術と現代のソーセージ
第６章　ソーセージの種類とバリエーション
終章　ソーセージよ、永遠に！

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