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未来食堂ができるまで 利用可

小林　せかい／著 -- 小学館 -- 2016.9 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｺﾊﾔ/一般Ｈ 120152402 一般 利用可

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タイトル 未来食堂ができるまで
書名ヨミ ミライ　ショクドウ　ガ　デキル　マデ
著者名 小林　せかい ／著  
著者ヨミ コバヤシ，セカイ  
出版者 小学館  
出版年 2016.9
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 未来食堂  
ISBN 4-09-388496-X
ISBN13桁 978-4-09-388496-9
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120053222
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 「まかない」「あつらえ」「ただめし」「さしいれ」などのユニークなシステム。事業計画書、月次売上をすべて公開する「飲食業のオープンソース化」。これまでにないビジネスの形をインスパイアする「未来食堂」誕生のドキュメント。
著者紹介 東京工業大学理学部数学科卒業後、日本ＩＢＭ、クックパッドで計６年間エンジニアとして勤務。さまざまな厨房で修行を積んだ後、２０１５年９月東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食堂をやろうと決心
第２章　未来食堂始動！（修業スタート；コンセプト考え中；物件決定！；開店前夜）
第３章　開店、それから（未来食堂、オープンしました；メディアに取り上げられ、ブームに）
巻末付録（未来食堂事業計画書；まかないガイド）

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