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ナッツの歴史 利用可

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- 2016.8 -- 625.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 625.7/ｱﾙﾊ/一般 119959851 一般 利用可

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タイトル ナッツの歴史
書名ヨミ ナッツ　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ケン・アルバーラ ／著, 田口　未和 ／訳  
著者ヨミ アルバーラ，ケン , タグチ，ミワ  
出版者 原書房  
出版年 2016.8
ページ数等 １７９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｎｕｔｓ
一般件名 堅果－歴史  
ISBN 4-562-05326-7
ISBN13桁 978-4-562-05326-1
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120049359
NDC8版 625.7
NDC9版 625.7
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 【ケン・アルバーラ】米パシフィック大学（カリフォルニア州）の歴史学教授で，専門は食文化史。フードライターとしても活躍し，食をテーマにした講演活動やメディアへの出演も多い。『お菓子の図書館　パンケーキの歴史物語』（原書房）をはじめ，食文化や料理に関する著書多数。『豆の歴史　Ｂｅａｎｓ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ』は，２００８年に国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【田口未和】上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く。主な訳書に『「食」の図書館　ピザの歴史』（原書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　風変わりな食べ物
第１章　ナッツとは何か？
第２章　噛むナッツ
第３章　料理に使われるナッツ
第４章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ
第５章　デザート、スナック、ジャンクフード
第６章　現代のナッツ産業

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