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お菓子の由来物語 利用可

猫井　登／著 -- 幻冬舎 -- 2016.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾈｺｲ/一般Ｈ 120066579 一般 利用可

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タイトル お菓子の由来物語
書名ヨミ オカシ　ノ　ユライ　モノガタリ
著者名 猫井　登 ／著  
著者ヨミ ネコイ，ノボル  
出版者 幻冬舎  
出版年 2016.8
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｌ’ｏｒｉｇｉｎｅ　ｈｉｓｔｏｒｉｑｕｅ　ｄｅｓ　ｇaｔｅａｕｘ
一般件名 洋菓子－歴史  
ISBN 4-344-02981-X
ISBN13桁 978-4-344-02981-1
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120046309
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から２０年間も隠されていたのか！？そんな約１４０種のお菓子を大解剖。「チーズケーキ」「バウムクーヘン」「ガレット・デ・ロワ」ｅｔｃ．
著者紹介 １９６０年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ケーキ
２　タルト・パイ
３　シュー
４　焼き菓子
５　発酵菓子　揚げ菓子
６　砂糖菓子　チョコレート
７　冷たいお菓子
８　パン・その他

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