資料詳細

昆虫を食べる！利用可

水野　壮／監修 -- 洋泉社 -- 2016.8 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ｺﾝﾁ/一般Ｈ	120056547	一般	利用可

タイトル	昆虫を食べる！
書名ヨミ	コンチュウ　オ　タベル
副書名	昆虫食の科学と実践
シリーズ名	新書ｙ
副叢書名	３００
著者名	水野　壮／監修
著者ヨミ	ミズノ　ヒロシ
出版者	洋泉社
出版年	2016.8
ページ数等	１８９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	昆虫食
ISBN	4-8003-0980-8
ISBN13桁	978-4-8003-0980-8
定価	９５０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120044810
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	２０１３年、国連食糧農業機関が昆虫を食料および飼料として推奨した。世界中で新たに注目を集める昆虫食だが、日本は伝統的に昆虫を食べてきた昆虫食大国である。昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性を明らかにする。
著者紹介	１９７９年、茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了（農学博士）。フェリス女学院大学非常勤講師、麻布大学教育推進センター・チューター、サイバー大学客員講師などを務める。また、ＮＰＯ法人食用昆虫科学研究会の立ち上げに参加し副理事長を務めるなど、昆虫食の普及活動に力を入れている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　昆虫を食べる文化と歴史（三宅恒方や野村健一が伝える日本の昆虫食；昆虫の伝統食といえばイナゴ　ほか）
第２章　昆虫食を科学する（迫りくる人口爆発の時代、見直される昆虫食；ＦＡＯ報告以降、世界に広がる新たな試み　ほか）
第３章　昆虫の栄養学（昆虫の栄養価；健康食品としての昆虫食　ほか）
第４章　おいしい昆虫料理（野趣満点、これぞ虫料理！；見た目もおいしい昆虫レシピ）