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育てて楽しむオリーブ栽培・利用加工 利用可

柴田　英明／編 -- 創森社 -- 2016.7 -- 617.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 617.9/ｿﾀﾃ/一般 120006657 一般 利用可

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タイトル 育てて楽しむオリーブ栽培・利用加工
書名ヨミ ソダテテ　タノシム　オリーブ　サイバイ　リヨウ　カコウ
著者名 柴田　英明 ／編  
著者ヨミ シバタ　ヒデアキ  
出版者 創森社  
出版年 2016.7
ページ数等 １０９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：ＨＡＮＤＢＯＯＫ　ＯＦ　ＯＬＩＶＥ
一般件名 オリーブ  
ISBN 4-88340-308-4
ISBN13桁 978-4-88340-308-0
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120041025
NDC8版 617.9
NDC9版 617.9
内容紹介 古代ギリシャでは慈愛・平和・自由の象徴とされたオリーブ。葉の裏面が銀白色で庭木としても映え、実は塩漬けにしたり油を搾ったりして食材としても重宝。そこでオリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。オリーブの生態、栽培・利用加工の基本がわかる初心者用の栽培手引書。
著者紹介 現在、香川県農業試験場小豆オリーブ研究所主席研究員。香川県オリーブオイル官能評価パネルリーダー。１９６５年、香川県小豆島生まれ。香川大学農学部卒業。１９９３年に香川県農業試験場小豆分場に異動後、オリーブ担当となる。専門はオリーブの品種と栽培、およびオイルの官能評価。共著に『Ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ　Ｏｌｉｖｅ　Ｆｏｏｔｐｒｉｎｔｓ』（ＩＳＨＳ，ＩＯＣ　２０１２）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　オリーブの魅力と生態・種類（果樹としてのオリーブの特徴；オリーブの芽、花の形状と特徴　ほか）
第２章　庭植えオリーブの育て方と収穫（庭植えオリーブの育て方の要点；生育サイクルと作業カレンダー　ほか）
第３章　鉢植えオリーブの育て方・楽しみ方（鉢植えオリーブの育て方の特徴；鉢・コンテナの種類と特徴　ほか）
第４章　オリーブの利用加工と食べ方（グリーンオリーブの新漬けのつくり方；ブラックオリーブの塩漬けのつくり方　ほか）

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