資料詳細

Ｗｈａｔ　ｉｓ　和食　ＷＡＳＨＯＫＵ？利用可

服部　幸應／監修 -- ミネルヴァ書房 -- 2016.7 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ﾎﾜﾂ/一般Ｈ	120023504	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	Ｗｈａｔ　ｉｓ　和食　ＷＡＳＨＯＫＵ？
書名ヨミ	ホワット　イズ　ワショク　ワショク
副書名	英文対訳付
著者名	服部　幸應／監修, 服部　津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者ヨミ	ハットリ　ユキオ , ハットリ　ツキコ , コドモ　クラブ　ヘンシュウブ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2016.7
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	表紙のタイトル：Ｗｈａｔ　ｉｓ　ＷＡＳＨＯＫＵ？
一般件名	日本料理 , 英語－読本
ISBN	4-623-07739-X
ISBN13桁	978-4-623-07739-7
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120038647
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
内容紹介	日本の気候・風土・歴史のなかで育まれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「ＷＡＳＨＯＫＵ」といったさまざまな切り口でやさしく解説。楽しくつくれるレシピも掲載する。
著者紹介	【服部幸應】１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。（公社）全国調理師育成施設協会会長。著書には『食育のすすめ』（マガジンハウス）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【服部津貴子】フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍。著書に『おいしい！食育講座』（同友館）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　一汁三菜とは―和食と日本文化（伝統行事と和食；一汁三菜とは　ほか）
第２章　郷土料理を知ろう―日本各地の和食（伝統行事と郷土料理；北海道の郷土料理ジンギスカン　ほか）
第３章　懐石料理を知ろう―和食とおもてなし（懐石料理とは；懐石料理の基本は一汁三菜　ほか）
第４章　和食からＷＡＳＨＯＫＵへ―世界にひろがる和食（世界じゅうで人気の日本食；海外のすしは巻きずしから　ほか）

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