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おもてなしとマナー 利用可

熊倉　功夫／著 -- 思文閣出版 -- 2016.5 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｸﾏｸ/一般Ｈ 119843251 一般 利用可

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タイトル おもてなしとマナー
書名ヨミ オモテナシ　ト　マナー
シリーズ名 和食文化ブックレット
副叢書名 ３
著者名 熊倉　功夫 ／著, 後藤　加寿子 ／著  
著者ヨミ クマクラ　イサオ , ゴトウ　カズコ  
出版者 思文閣出版  
出版年 2016.5
ページ数等 ９３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 日本料理 , 食事作法  
ISBN 4-7842-1846-7
ISBN13桁 978-4-7842-1846-2
定価 ９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120033288
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 著者の後藤加寿子氏は、茶道家元の武者小路千家に生まれ、母は懐石料理の達人と言われた人。その母は常々「料理店で出すような料理を家庭で出すのは恥ずかしいこと」と言っていたという。家庭でのおもてなしとマナーを中心に、相手の立場になって考えることや季節感を大事にするというおもてなしの真髄や具体例、食べ方のマナーや箸の使い方などが図版とともに語られる。
著者紹介 【熊倉功夫】１９４３年生．東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学．文学博士。国立民族学博物館名誉教授．ＭＩＨＯ　ＭＵＳＥＵＭ館長．一般社団法人和食文化国民会議会長．主な著書に『文化としてのマナー』（岩波書店、１９９９年）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【後藤加寿子】茶道武者小路千家十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる．主な著書に『京のたしなみ　和のもてなし』（共著，主婦と生活社，２０１５年）『茶懐石に学ぶ日日の料理』（文化出版局，２０１０，グルマン世界料理本大賞受賞）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　もてなしとマナーとは何か
２　家庭の料理と、懐石や会席
３　家庭での和食のマナー
４　家庭での和のおもてなし
５　外食をする際のマナー
６　年中行事と季節の味
７　おわりに

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