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イタリアンのきほん、完全レシピ 利用可

吉川　敏明／著 -- 世界文化社 -- ２０１６．６ -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾖｼｶ/一般Ｈ 119958100 一般 利用可

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タイトル イタリアンのきほん、完全レシピ
書名ヨミ イタリアン　ノ　キホン　カンゼン　レシピ
副書名 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
著者名 吉川　敏明 ／著  
著者ヨミ ヨシカワ　トシアキ  
出版者 世界文化社  
出版年 ２０１６．６
ページ数等 １２８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 イタリア料理  
ISBN 4-418-16325-5
ISBN13桁 978-4-418-16325-0
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120032322
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 イタリア料理界のレジェンド、吉川敏明シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるイタリアンの教科書です。パスタ、リゾット、前菜、メインディッシュ、デザートまで、作りたい料理だけ約４０品をご紹介。作り方はフルプロセス付き、動画みたいで分かりやすさ抜群。コツもシェフの言葉で、ていねいに語るから、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の内容です。
著者紹介 １９４６年、東京生まれ。１９６５年、１９歳でイタリアへ渡り、ローマのホテル学校「エナルク」で学ぶ。卒業後、ローマのレストランなどで勤務。帰国後、都内のレストランなどで調理長を務めたあと、７７年、西麻布に「カピトリーノ」をオープン。２００９年、経堂にに移転、「エル・カンピドイオ」をオープンした。著書も多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　マスターしたい定番パスタ（スパゲッティ・トマトソース；スパゲッティ・アマトリチャーナ　ほか）
２　おうちでもプロの味を！ピッツァ・ニョッキ・リゾット・スープ（ピッツァ・ビアンカ；じゃがいものニョッキ、セージバターソース　ほか）
３　ワインと楽しむアンティパスト・セコンドピアット（ブルスケッタ；野菜のグリル　ほか）
４　食後にもお茶の時間にもドルチェ（ティラミス；レモンのグラニータ／コーヒーのグラニータ　ほか）

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