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旬の野菜の栄養事典 利用可

吉田　企世子／監修 -- エクスナレッジ -- ２０１６．５ -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.58/ｼﾕﾝ/一般Ｈ 119924342 一般 利用可

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タイトル 旬の野菜の栄養事典
書名ヨミ シュン　ノ　ヤサイ　ノ　エイヨウ　ジテン
副書名 春夏秋冬おいしいクスリ
著者名 吉田　企世子 ／監修  
著者ヨミ ヨシダ　キヨコ  
出版者 エクスナレッジ  
出版年 ２０１６．５
ページ数等 ２７２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 最新版
一般件名 蔬菜 , 栄養  
ISBN 4-7678-2174-6
ISBN13桁 978-4-7678-2174-0
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120027645
NDC8版 498.5
NDC9版 498.583
著者紹介 日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など。主な著書・監修書は『おいしく健康をつくる　あたらしい栄養学』（松田早苗共著・高橋書店）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春の野菜
夏の野菜
秋の野菜
冬の野菜
周年の野菜
野菜の基本栄養素

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