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喰譜 利用可

緒方　慎一郎／著 -- 東京大学出版会 -- ２０１６．３ -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｵｶﾀ/一般 120339795 一般 利用可

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タイトル 喰譜
書名ヨミ ジキフ
著者名 緒方　慎一郎 ／著, 東京大学総合研究博物館 ／編  
著者ヨミ オガタ　シンイチロウ , トウキョウ　ダイガク　ソウゴウ　ケンキュウ　ハクブツカン  
出版者 東京大学出版会  
出版年 ２０１６．３
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ３０ｃｍ
一般注記 英語併記
一般件名 日本料理  
ISBN 4-13-080219-4
ISBN13桁 978-4-13-080219-2
定価 ７９００
問合わせ番号（書誌番号） 1120022970
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 新しい「和食の美」の実践者・緒方慎一郎によるフード・アート作品集。季節と地場の素材、器、盛り付け…。東京大学総合研究博物館とのコラボレーションから、正しく和食でありながら、誰も見たことのない時空間を生み出す。日英併記。

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