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給食施設のための献立作成マニュアル 利用可

冨田教代／〔ほか〕著 -- 医歯薬出版 -- ２０１６．３ -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.59/ﾄﾐﾀ/一般Ｈ　 120329266 一般 利用可

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タイトル 給食施設のための献立作成マニュアル
書名ヨミ キュウショク　シセツ　ノ　タメノ　コンダテ　サクセイ　マニュアル
著者名 冨田教代 ／〔ほか〕著  
著者ヨミ トミタ，ノリヨ  
出版者 医歯薬出版  
出版年 ２０１６．３
ページ数等 １８９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 第９版
内容注記 索引あり
一般件名 給食  
ISBN 4-263-70659-5
ISBN13桁 978-4-263-70659-6
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120022276
NDC8版 498.59
NDC9版 498.59

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　献立作成にあたって（献立とは；献立の考え方　ほか）
第２章　献立作成の理論と実際（献立立案までの基礎計画；「日本人の食事摂取基準（２０１５年版）」と給食運営　ほか）
第３章　献立の見方、読み方、考え方（献立の立案と献立計画；予定献立の作成　ほか）
第４章　施設別献立の特徴と献立作成（学校給食の献立作成；事業所給食の献立作成　ほか）

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