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図解食品工場の基本とリスク管理 利用可

河岸宏和／著 -- 日本能率協会マネジメントセンター -- ２０１６．４ -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｶﾜｷ/一般 120340644 一般 利用可

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タイトル 図解食品工場の基本とリスク管理
書名ヨミ ズカイ　ショクヒン　コウジョウ　ノ　キホン　ト　リスク　カンリ
副書名 他社の失敗から学び想定外をなくす
著者名 河岸宏和 ／著  
著者ヨミ カワギシ，ヒロカズ  
出版者 日本能率協会マネジメントセンター  
出版年 ２０１６．４
ページ数等 ２１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業  
ISBN 4-8207-4983-8
ISBN13桁 978-4-8207-4983-7
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120021823
NDC8版 588
NDC9版 588
内容紹介 事件・事故・不祥事に限らず、生産者としての基本的な事項を取り上げ、あらゆるリスクを未然防止するための考え方と方策を説きます。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　事故・不祥事から学ぶ１０の教訓（他山の石から学ぶ；食品工場の目的とは何か　ほか）
第２章　顧客に対する５３の教訓（物理的危害とは何か；Ｘ線探知機を上手く使う　ほか）
第３章　従業員に対する１９の教訓（ほめることが動機付けにつながる；安全はすべてに優先する　ほか）
第４章　地域に対する１４の教訓（他山の石を自分の工場に置き換える；近隣住民から常に見られていると意識する　ほか）

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