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食品添加物用語の基礎知識 利用可

小薮浩二郎／監修 -- マガジンランド -- ２０１６．４ -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｼﾖｸ/一般Ｈ 119924094 一般 利用可

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タイトル 食品添加物用語の基礎知識
書名ヨミ ショクヒン　テンカブツ　ヨウゴ　ノ　キソ　チシキ
副書名 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります！！
著者名 小薮浩二郎 ／監修  
著者ヨミ コヤブ，コウジロウ  
出版者 マガジンランド  
出版年 ２０１６．４
ページ数等 ２７１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容注記 索引あり
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-86546-097-7
ISBN13桁 978-4-86546-097-1
定価 １６６７円
問合わせ番号（書誌番号） 1120021751
NDC8版 498.51
NDC9版 498.519
内容紹介 どんな添加物がどんな病気の原因になっているか、約５００種類の食品添加物用語を収載。１日の摂取量の目安や安心度、さらに表示方法のからくりまで、わかりやすく解説する。
著者紹介 岡山県生まれ。医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員、遺伝毒性等担当。食品会社研究室室長、新製品の研究開発、品質管理等を兼任。現在、食品関係のコンサルタント、食品評論活動、講演会、勉強会の講師、調理製菓専門学校非常勤講師、食品メーカー顧問、食品関係会社特別顧問等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品添加物の概要と凡例
用語１　用途名併記の添加物
用語２　一括表示の添加物
用語３　その他の添加物
用語４　添加物でない添加物
用語５　その他の用語

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