資料詳細

オリーブの歴史利用可

ファブリーツィア・ランツァ／著 -- 原書房 -- ２０１６．４ -- 617.9

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	617.9/ﾗﾝﾂ/一般	119817222	一般	利用可

タイトル	オリーブの歴史
書名ヨミ	オリーブ　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	ファブリーツィア・ランツァ／著, 伊藤綺／訳
著者ヨミ	ランツァ，ファブリーツィア , イトウ，アヤ
出版者	原書房
出版年	２０１６．４
ページ数等	１７３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容注記	文献あり
原書名	Ｏｌｉｖｅ．∥の翻訳
一般件名	オリーブ－歴史
ISBN	4-562-05317-8
ISBN13桁	978-4-562-05317-9
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120021683
NDC8版	617.9
NDC9版	617.9
内容紹介	文明の曙の時代から栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播などを概観、地中海式ダイエットについてもふれる。レシピ付き。
著者紹介	【ランツァ】１９６１年シチリア島生まれ。学芸員として美術館に勤務した後、料理研究家の実母が創設したアンナ・タスカ・ランツァ・シチリア料理学校の経営を引き継ぐ。ボストン大学、イスタンブール料理学校その他、世界各地で食物文化について講義をする。食物研究家。
著者紹介	【伊藤】翻訳家。訳書に、ヘザー・デランシー・ハンウィック「お菓子の図書館ドーナツの歴史物語」などがある。