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赤米のたどった道 利用可

福嶋紀子／著 -- 吉川弘文館 -- ２０１６．５ -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616.2/ﾌｸｼ/一般 119815473 一般 利用可

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タイトル 赤米のたどった道
書名ヨミ アカゴメ　ノ　タドッタ　ミチ
副書名 もうひとつの日本のコメ
著者名 福嶋紀子 ／著  
著者ヨミ フクシマ，ノリコ  
出版者 吉川弘文館  
出版年 ２０１６．５
ページ数等 ２２８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 稲－歴史 , 米－歴史  
ISBN 4-642-08293-X
ISBN13桁 978-4-642-08293-8
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120019780
NDC8版 616.2
NDC9版 616.2
内容紹介 古来「大唐米」などの赤米は庶民の生活米として重宝されたが、今日のブランド米の特殊性にも触れ、食味が劣るため白米に圧倒される。赤米の盛衰を歴史的に位置づける。陰ながら日本を支え続けた米の歴史。
著者紹介 １９５８年群馬県生まれ。８１年法政大学文学部卒。８５年東京都立大学大学院修士課程修了。現在、信州大学・松本大学非常勤講師。主要著書・論文「中世後期の在地社会と荘園制」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　稲作と日本
１章　稲作と日本・アジア
２章　コメを取り巻く日本の歴史
３章　中世の赤米・大唐米
４章　稲作をめぐる勧農と収納
５章　荘園に広がる水田風景
６章　赤米の広がり
７章　農書の成立と赤米の盛衰
終章　食糧としてのコメ―食糧増産の命題

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