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新食品衛生学要説 ２０１６年版 利用可

細貝祐太郎／編 -- 医歯薬出版 -- ２０１６．３ -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ｼﾝｼ/一般Ｈ 119844889 一般 利用可

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タイトル 新食品衛生学要説
書名ヨミ シン　ショクヒン　エイセイガク　ヨウセツ
巻次 ２０１６年版
副書名 食べ物と健康・食品と衛生
著者名 細貝祐太郎 ／編, 松本昌雄 ／編, 廣末トシ子 ／編  
著者ヨミ ホソガイ，ユウタロウ , マツモト，マサオ , ヒロスエ，トシコ  
出版者 医歯薬出版  
出版年 ２０１６．３
ページ数等 ２５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容注記 索引あり
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-263-70657-9
ISBN13桁 978-4-263-70657-2
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120019536
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論
食品衛生行政
食品衛生関係法規
食品と微生物
食品の変質
変質の防止
食中毒
経口的寄生虫疾患
食品と感染症
有害物質による食品汚染
食品添加物
食品中の発がん物質
食品の器具・容器包装
台所用洗浄剤
農産食品の衛生
畜産食品の衛生
水産食品の衛生
食品衛生対策
食品の安全性

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