資料詳細

調理学４利用可

木戸詔子／編 -- 化学同人 -- ２０１６．４ -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾁﾖｳ/一般Ｈ	119931628	一般	利用可

タイトル	調理学
書名ヨミ	チョウリガク
巻次	４
副書名	食べ物と健康
シリーズ名	新食品・栄養科学シリーズ
著者名	木戸詔子／編, 池田ひろ／編
著者ヨミ	キド，ショウコ , イケダ，ヒロ
出版者	化学同人
出版年	２０１６．４
ページ数等	１８２ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	第３版
内容注記	文献あり　索引あり
一般件名	料理
ISBN	4-7598-1642-9
ISBN13桁	978-4-7598-1642-6
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120018546
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	現代社会にマッチした新しい調理学の概要を理解するうえで最適の内容とした第３版。