資料詳細

よくわかる米の事典２米を食べる利用可

谷本雄治／指導 -- 小峰書店 -- ２０１６．４ -- 616

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	616/ﾖｸﾜ-2/児童Ｈ	119824211	児童	利用可

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タイトル	よくわかる米の事典
書名ヨミ	ヨク　ワカル　コメ　ノ　ジテン
巻次	２
巻書名	米を食べる
巻書名	米を食べる
著者名	谷本雄治／指導, 稲垣栄洋／監修
著者ヨミ	タニモト，ユウジ , イナガキ，ヒデヒロ
出版者	小峰書店
出版年	２０１６．４
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容注記	文献あり　索引あり
一般件名	米
ISBN	4-338-30202-X
ISBN13桁	978-4-338-30202-9
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120018276
NDC8版	616
NDC9版	616
内容紹介	米についての様々な事柄を取り上げ、全５巻の全体で米のことがよくわかるように構成したシリーズ。本巻では、米の炊き方から米料理や伝統食、世界各地の米料理までを網羅。食材としての米と食文化が詳しくわかる。
著者紹介	【谷本】１９５３年名古屋市生まれ。新聞記者の仕事のかたわら、「プチ生物研究家」として、身近な虫や生物の観察にいそしむ。おもな著書に「お米の魅力つたえたい！」「ぼくは農家のファーブルだ」「ぴよぴよの農業たんけん」などがある。
著者紹介	【稲垣】１９６８年静岡市生まれ。岡山大学大学院修了後、農林水産省、静岡県職員を経て、現在、静岡大学農学部教授。おもな著書に「田んぼの教室」「田んぼの営みと恵み」「田んぼの生き物誌」「身近な雑草の愉快な生き方」などがある。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
世界にほこる和食―日本ではぐくまれた「食」の文化
日本各地の米料理―おかずは海と山の幸
米の食べ物と四季１―正月・春
米の食べ物と四季２―夏・秋・冬
ご飯とおかず―栄養のバランスをとる
ご飯をたく―ふっくらあまいご飯のひみつ
うるち米ともち米―いろいろな米
米は粒で食べる―粒と粉の話
いろいろなご飯とおかゆ―たきこみご飯・おかゆ・雑炊など
すし―ご飯と魚の取り合わせ
もちとせんべい―ねばねばもちとパリパリせんべい
米のおかし―だんご・もちがし
米の飲み物と調味料―日本酒・みりん・酢
暮らしと料理の変化―外国の米料理が日本の料理に
世界の米料理１―アジア
世界の米料理２―アメリカ・ヨーロッパなど
いろいろな米―インディカとジャポニカ
ふっくらおいしい米―特Ａ米のこと
広がる米の食べ方―米粉パン・米ゲルなど

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