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サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための４つのアイデアと５０のレシピ 利用可

キムラカズヒロ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１６．４ -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｷﾑﾗ/一般Ｈ 119911314 一般 利用可

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タイトル サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための４つのアイデアと５０のレシピ
書名ヨミ サルベージ　パーティ　カラ　ウマレタ　ツカイキル　タメノ　ヨッツ　ノ　アイデア　ト　ゴジュウ　ノ　レシピ
副書名 余った食材、おいしく変身。
著者名 キムラカズヒロ ／著, フードサルベージ ／監修  
著者ヨミ キムラ，カズヒロ , フード　サルベージ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 ２０１６．４
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容注記 索引あり
一般件名 料理  
ISBN 4-416-61660-0
ISBN13桁 978-4-416-61660-4
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120015571
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 食料廃棄をおいしく・楽しく解決する「サルベージ・パーティ」公認シェフによる、食材をおいしく使いきるためのアイデア集＆実践レシピ。野菜・乾物・缶詰・調味料など、余りがちな食材が驚きの料理に生まれ変わる。
著者紹介 １９歳からキャリアスタート。大阪、フィレンツェ、東京で腕を磨き、食の専門学校「レコール・バンタン」にて調理講師を経て独立。２０１１年「Ｏｆｆｉｃｅ　Ｋ」設立。１３年「合同会社ｃｔｌ」設立。出張料理、ケータリングをメイン事業に、食に関わる様々な事業を展開する気鋭の料理人。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　サルベージ・クッキングをはじめよう！
２　砕く、つぶす、揚げる…食材の形をかえてみる
３　和・洋・中…味の固定観念を捨ててみる
４　だし・たれ・アクセント…加工食品を味付けに使ってみる
５　衝撃！意外！おいしい！組み合わせの妙を楽しんでみる
６　再現！サルベージ・パーティ

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