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健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 利用不可

古畑公／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１６．３ -- 498.55

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タイトル 健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と×
書名ヨミ ケンコウ　カンリスル　ヒト　ガ　カナラズ　シッテオキタイ　エイヨウガク　ノ　マル　ト　バツ
副書名 食品成分表七訂対応
著者名 古畑公 ／著, 木村康一 ／著, 岡村博貴 ／著, 望月理恵子 ／著  
著者ヨミ フルハタ，タダシ , キムラ，コウイチ , オカムラ，ヒロタカ , モチズキ，リエコ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 ２０１６．３
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容注記 文献あり　索引あり
一般件名 栄養学  
ISBN 4-416-61656-2
ISBN13桁 978-4-416-61656-7
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120015570
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 栄養学を学ぶ人必見。食と健康の最新トピックを読むだけで必要な知識が身につく超実践的参考書。「健康検定」を受験する人の参考書として活用できる。血液検査から見える健康状態と栄養指導のポイントも収録。
著者紹介 【古畑】東京農業大学大学院環境共生専攻博士課程修了、元・厚生労働省健康局栄養・食育指導官、文部科学省食育推進研究事業委員会委員、東京都製菓衛生師試験委員、千葉県市川市浦安市地域・職域推進協議会委員、健康検定協会理事等多方面で幅広く活躍中。和洋女子大学教授。 
著者紹介 【木村】東京学芸大学大学院修了後、群馬大学医学部、順天堂大学医学部の公衆衛生学教室助手等を経て、現在に至る。山野美容芸術短期大学副学長、教授。健康検定協会副理事長、日本美容福祉学会理事、日本ユニバーサルカラー協会理事を務めるほか、日本公衆衛生学会、日本衛生学会等の会員。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　健康管理する人は知っておきたい！食と健康の最新情報のウソ？ホント？（ひじきの鉄分が激減！？日本食品標準成分表の２０１５年版（七訂）；新しい仲間！？機能性表示食品とは？　ほか）
第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト　最新栄養学で○×判定！テーマ別６２トピック（「栄養」と「栄養素」の意味は違う；ビタミン、ミネラルはエネルギー源ではない　ほか）
第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症―辛いものやお酒を控えて粘膜を守りポリフェノールの摂取で花粉に対抗；冷え性―体温を上げるために摂る栄養素はたんぱく質、ビタミン、ミネラル　ほか）
第４章　検査データからわかるヘルスケア栄養（検査項目と検査値の意味を知ろう！；主に栄養状態がわかる検査　ほか）

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