資料詳細

食品包装の科学利用可

日本食品包装協会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１６．３ -- 588.9

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588.9/ﾆﾎﾝ/一般	119994121	一般	利用可

タイトル	食品包装の科学
書名ヨミ	ショクヒン　ホウソウ　ノ　カガク
副書名	おもしろサイエンス
シリーズ名	Ｂ＆Ｔブックス
著者名	日本食品包装協会／編著, 石谷孝佑／監修
著者ヨミ	ニホン　ショクヒン　ホウソウ　キョウカイ , イシタニ，タカスケ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	２０１６．３
ページ数等	１５７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容注記	文献あり
一般件名	食品包装
ISBN	4-526-07550-7
ISBN13桁	978-4-526-07550-6
定価	１６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120013710
NDC8版	588.9
NDC9版	588.9
内容紹介	中の食品によって、包装に使われる材料、充填剤、包装方法など、細かく設計され工夫されて最適なモノが作られている。本書では、食品包装について科学の視点から、具体的なエピソードを交えながらわかりやすく解説。
著者紹介	１９４３年鳥取県生まれ。６７年東京農工大学農芸化学科卒。同年農林水産省食品総合研究所入所。９０年農業研究センター総合研究チーム長。９６年同作物生理品質部長。９９年国際農研企画調整部長・副所長。２００５年より（社）日本食品包装協会理事長。フードシステム学会理事等。

タイトル	著者名	ページ
第１章　食品包装っていったい何だろう？（「食品包装」は太古の昔からあった；ガラス容器には２０００年の歴史がある　ほか）
第２章　いろいろな食品包装に使われる包材の秘密（スチール缶の８０％は飲料缶と食缶（食品缶詰）―日本独自の技術「錫無し鋼板」（ＴＦＳ）；コーヒー缶にもアルミ缶が増えている―缶の約４割のシェアに　ほか）
第３章　食品を守るための包装の秘密（プラスチック包装容器は、多水分食品の微生物による変敗にも対応できる；魚肉ソーセージの包装を「ロケット包装」という　ほか）
第４章　進化する食品の機能性包装（食品包装の新技術はまさにイノベーション―さらに一層の多様性を帯びてきている；食品に脱酸素剤を入れて包装するという方法は、日本で商品化され、世界に広がった　ほか）
第５章　食品包装のリサイクル（食品包装容器の廃棄物は絶えざる増加圧力―スチール缶リサイクルで電力の節約；アルミ缶の再生は高い経済性を持つ　ほか）