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日本ワイン北海道 利用可

鹿取みゆき／著 -- 虹有社 -- ２０１６．３ -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ｶﾄﾘ/一般 120355493 一般 利用可

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タイトル 日本ワイン北海道
書名ヨミ ニホン　ワイン　ホッカイドウ
著者名 鹿取みゆき ／著  
著者ヨミ カトリ，ミユキ  
出版者 虹有社  
出版年 ２０１６．３
ページ数等 １３１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容注記 文献あり　年表あり
原書名 並列タイトル：Ｔｈｅ　Ｎｅｗ　Ｈｏｋｋａｉｄｏ　Ｗｉｎｅ
一般件名 ぶどう酒  
ISBN 4-7709-0067-8
ISBN13桁 978-4-7709-0067-8
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120010150
NDC8版 588.55
NDC9版 588.55
内容紹介 日本ワインの味わいを決めているものとは何か。地理、気候、土壌、品種、そして人…。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、様々な視点からブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える。
著者紹介 東京大学教育学部卒。フード＆ワインジャーナリスト。信州大学特任教授。ワインと食をテーマに国内外で取材を続ける。日本ワイン造り手の会監査役。総説論文「日本におけるワインテイスティングについて」が「日本味と匂学会誌Ａｒｔｉｃｌｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｙｅａｒ　２００９賞」を受賞。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ワインの生産量と特徴（ワインの生産量；ワインの特徴）
第２章　ワイン造りの歴史（歴史；北海道のワイン造り（年表））
第３章　ブドウ畑を取り巻く自然環境（地理・地勢；気候；地質；土壌）
第４章　ワイン造りとブドウ栽培地（上川地方；空知地方；十勝地方；後志地方；桧山地方と渡島地方（道南）；その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）；栽培地一覧）
第５章　栽培と品種（栽培と仕立て；品種；品種説明）

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