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まちのしごとば大研究２食品工場（パン・弁当）利用可

まちのしごとば取材班／編 -- 岩崎書店 -- ２０１６．３ -- K366

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タイトル	まちのしごとば大研究
書名ヨミ	マチ　ノ　シゴトバ　ダイケンキュウ
巻次	２
巻書名	食品工場（パン・弁当）
巻書名	食品工場（パン・弁当）
著者名	まちのしごとば取材班／編
著者ヨミ	マチ　ノ　シゴトバ　シュザイハン
出版者	岩崎書店
出版年	２０１６．３
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容注記	索引あり
一般件名	職業 , 食品工業
ISBN	4-265-08492-3
ISBN13桁	978-4-265-08492-0
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120007798
NDC8版	K366
NDC9版	K366
内容紹介	普段見ることができない「しごとば」の裏側に潜入。そこではたらく人々を取材し、知っている仕事、いがいな仕事、施設の工夫点などをくわしく説明するシリーズ。第２巻は、食品工場を紹介。

タイトル	著者名	ページ
食品工場―パン・弁当づくり編（パンが次々に焼き上がり、コンベアへ；パンも弁当も数百人分を一気につくる；パン生地や野菜は機械でカットする；もりつけや成形は数人がかりでいっせいに；パンはトンネルをとおって焼き上がる；出荷する前に仕上がりをチェック；２０種類の粉をはかったりまぜたり；個室で特別な調理をする；ほどよくさましてから配送する；工場に入るときは白衣を着る）
食品工場―工場運営編（工場とつながっている直営店舗；お店がある工場ではできたてを販売；食品をトラックで幼稚園や学校へはこぶ；メニューや新商品を話しあって決める；弁当ばこやケースをあらって、また使う；事務室には予定表がいっぱい；冷蔵庫や冷凍庫は部屋になっている）