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おいしさの人類史利用可

ジョン・マッケイド／著 -- 河出書房新社 -- ２０１６．２ -- 491.377

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	491.37/ﾏﾂｹ/一般Ｈ	119997844	一般	利用可

タイトル	おいしさの人類史
書名ヨミ	オイシサ　ノ　ジンルイシ
副書名	人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
著者名	ジョン・マッケイド／著, 中里京子／訳
著者ヨミ	マッケイド，ジョン , ナカザト，キョウコ
出版者	河出書房新社
出版年	２０１６．２
ページ数等	２７９，２２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容注記	文献あり
原書名	Ｔａｓｔｙ．∥の翻訳
一般件名	味覚 , 食生活－歴史
ISBN	4-309-25345-8
ISBN13桁	978-4-309-25345-9
定価	２４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120006411
NDC8版	491.377
NDC9版	491.377
内容紹介	人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究、そして現在進行中の「グルメ」革命まで。謎につつまれた「味覚」に関するあらゆる最新情報を紹介する５億年の歴史。
著者紹介	【マッケイド】イェール大学出身。「スミソニアン」誌などに寄稿しているジャーナリスト。日刊新聞「ザ・タイムズ・ピカユーン」紙に勤務していた際には科学と環境に関する報道を担当し、地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞受賞等。２００６年同紙を退職。