資料詳細

トウガラシの世界史利用可

山本紀夫／著 -- 中央公論新社 -- ２０１６．２ -- 619.91

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	619.9/ﾔﾏﾓ/一般Ｓ	119998180	一般	利用可

タイトル	トウガラシの世界史
書名ヨミ	トウガラシ　ノ　セカイシ
副書名	辛くて熱い「食卓革命」
シリーズ名	中公新書
シリーズ巻次	２３６１
著者名	山本紀夫／著
著者ヨミ	ヤマモト，ノリオ
出版者	中央公論新社
出版年	２０１６．２
ページ数等	２３３ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容注記	文献あり
一般件名	とうがらし
ISBN	4-12-102361-7
ISBN13桁	978-4-12-102361-2
定価	８６０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120005823
NDC8版	619.91
NDC9版	619.91
内容紹介	比類ない辛さが魅力のトウガラシ。アンデスの野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜…。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介。
著者紹介	１９４３年大阪市生まれ。京都大学農学部卒、同大学院博士課程修了。国立民族学博物館教授を経て、現在、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻・民族学、民族植物学。単著「インカの末裔たち」など。