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ロシアの保存食 貸出中

荻野恭子／著 -- ＷＡＶＥ出版 -- ２０１６．２ -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 596.2/ｵｷﾉ/環日 119909293 環日 利用可 団体貸出

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タイトル ロシアの保存食
書名ヨミ ロシア　ノ　ホゾンショク
著者名 荻野恭子 ／著  
著者ヨミ オギノ，キョウコ  
出版者 ＷＡＶＥ出版  
出版年 ２０１６．２
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
原書名 並列タイトル：ЗАГОТОВКИ
一般件名 料理（西洋）－ロシア , 保存食品  
ISBN 4-87290-787-6
ISBN13桁 978-4-87290-787-2
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120002765
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 日々の食卓を豊かにする、ロシアの主婦の知恵。旅行で食べた味わいを体験できるレシピ満載。自宅菜園やおすそわけ野菜などを簡単な工夫だけで上手に保存する、毎日おすすめ保存食。
著者紹介 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け；ビーツの甘酢漬け　ほか）
魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け；サーモンの塩漬け　ほか）
肉の保存食（サロ　豚脂身の塩漬け；ベーコン　ほか）
乳製品の保存食（自家製ヨーグルト；カッテージチーズ　ほか）
果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ　ロシア風ジャム；カンポート　果実の水煮　ほか）

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