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４７都道府県・和菓子／郷土菓子百科 利用可

亀井千歩子／著 -- 丸善出版 -- 2016.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 ﾄﾘｻﾁ/ 383.8/ｶﾒｲ/一般 119866436 一般 利用可

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タイトル ４７都道府県・和菓子／郷土菓子百科
書名ヨミ シジュウシチ　トドウフケン　ワガシ　キョウド　ガシ　ヒャッカ
著者名 亀井千歩子 ／著  
著者ヨミ カメイ，チホコ  
出版者 丸善出版  
出版年 2016.1
ページ数等 ３４８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 和菓子  
ISBN 4-621-08975-7
ISBN13桁 978-4-621-08975-0
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102148381
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 和菓子／郷土菓子は、神話や故事などと関係しているものも多い。歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに紹介。都道府県別に編集した。
著者紹介 東京都生まれ。瀬川清子に師事。食文化史を専攻。１９７３年千国街道の民俗調査に従事、千国街道の観光地化に成功。地域文化と町づくりの仕事に関与し、掛川市の「太平洋・日本海塩の道会議」の顧問等として活躍。日本地域文化研究所代表。民俗研究家、旅行作家。「旅と食文化の会」主宰等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源；行事と和菓子；和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
第２部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県　ほか）
付録　各地の柏餅および夏の行事にみられる違い
【鳥取県関係】おいり、雛荒し、小豆雑煮、若桜神社のお祭と「おやき」、しょうぶ節供の「巻き（笹巻き・粽）、代満の「きりこぜんざい」、賀露神社・灘祭の「みょうが焼き」と砂炒りの「氷餅」、若桜弁財天（江島神社）９月初巳祭の「弁天まんじゅう」、亥の子の「餡もち」、ひざ塗り「ぼた餅」

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