資料詳細

料理術の精神利用可

Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾙﾓﾙ/一般Ｈ	119968720	一般	利用可

タイトル	料理術の精神
書名ヨミ	リョウリジュツ　ノ　セイシン
副書名	ある美術史家の食卓
著者名	Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著, 中山典夫／訳
著者ヨミ	ルーモール，カール・フリードリヒ・フォン , ナカヤマ，ノリオ
出版者	中央公論美術出版
出版年	2016.1
ページ数等	２７１，２３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	索引あり
一般注記	原書第２版の翻訳
原書名	Ｇｅｉｓｔ　ｄｅｒ　Ｋｏｃｈｋｕｎｓｔ．∥の翻訳
一般件名	料理 , 食物
ISBN	4-8055-0749-7
ISBN13桁	978-4-8055-0749-0
定価	２７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102147090
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	名著「美味礼讃」より３年早く刊行された、食文化哲学の古典の本邦初訳。文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。
著者紹介	【中山】１９４０年生まれ。７１年東京教育大学大学院修士課程修了。７７年ドイツ、フライブルク大学学位修得。専攻はギリシア・ローマ美術史、筑波大学名誉教授。主要論文に「ギリシア美術とプラトン」などがある。