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    フィガロの結婚
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食卓の日本史 利用可

橋本直樹／著 -- 勉誠出版 -- 2015.12 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾊｼﾓ/一般 119965857 一般 利用可

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タイトル 食卓の日本史
書名ヨミ ショクタク　ノ　ニホンシ
副書名 和食文化の伝統と革新
著者名 橋本直樹 ／著  
著者ヨミ ハシモト，ナオキ  
出版者 勉誠出版  
出版年 2015.12
ページ数等 ３２５ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本－歴史 , 料理（日本）－歴史  
ISBN 4-585-23039-4
ISBN13桁 978-4-585-23039-7
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102146202
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 平安貴族の宴会料理は。信長のおもてなしとは。江戸のファストフードって…。食材の広がりや食事の作法まで、歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。読めば腹鳴る、日本食卓事情。
著者紹介 京都大学農学部卒。キリンビール（株）開発科学研究室長、ビール工場長を歴任し、常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問、京都大学・東京農業大学非常勤講師を経て、帝京平成大学教授。食の社会学研究会代表。技術士。主な著書に「日本食の伝統文化とは何か－明日の日本食を語るために」等。 

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