資料詳細

絵でわかる食中毒の知識利用可

伊藤武／著 -- 講談社 -- 2015.11 -- 493.157

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	493.15/ｲﾄｳ/一般Ｈ	119961542	一般	利用可

タイトル	絵でわかる食中毒の知識
書名ヨミ	エ　デ　ワカル　ショクチュウドク　ノ　チシキ
シリーズ名	絵でわかるシリーズ
著者名	伊藤武／著, 西島基弘／著
著者ヨミ	イトウ，タケシ , ニシジマ，モトヒロ
出版者	講談社
出版年	2015.11
ページ数等	１９３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食中毒
ISBN	4-06-154780-1
ISBN13桁	978-4-06-154780-3
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102138021
NDC8版	493.157
NDC9版	493.157
内容紹介	読んで、即実行！ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。さまざまな食中毒のリスクを知ってしっかり対応！
著者紹介	【伊藤】１９３９年生まれ。麻布獣医科大学獣医学部卒。東京都立衛生研究所微生物部長を経て（財）東京顕微鏡院所長。現在、東京顕微鏡院名誉所長、麻布大学客員教授。「食品由来感染症と食品微生物」「食品安全事典」「食品衛生検査指針微生物編２０１５」などの著書がある。
著者紹介	【西島】１９４０年生まれ。東京薬科大学薬学部卒。東京都立衛生研究所生活科学部長を経て実践女子大学教授。現在、国立医薬品食品衛生研究所食品添加物指定等相談センターセンター長、実践女子大学名誉教授。「図解食品衛生学第４版」などの著書がある。

タイトル	著者名	ページ
第１章　食中毒を知る（食中毒とは；食中毒の分類；食中毒の発生状況）
第２章　さまざまな食中毒―微生物・寄生虫編（感染型による細菌性食中毒；毒素型による細菌性食中毒；ウイルス性食中毒；原虫による食中毒；寄生虫による食中毒）
第３章　さまざまな食中毒―自然毒・化学物質編（動物性食中毒；植物性食中毒；化学物質による食中毒）
第４章　身のまわりから考える食中毒の予防の基礎（微生物による食中毒の予防；家庭でできる食中毒予防の６つのポイント―買い物から食事まで；まとめ）