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    食品業界大研究
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世界のジャポニカ米市場と日本産米の競争力 利用可

伊東正一／編著 -- 農林統計出版 -- 2015.11 -- 611.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 611.3/ｲﾄｳ/一般Ｈ 119927428 一般 利用可

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タイトル 世界のジャポニカ米市場と日本産米の競争力
書名ヨミ セカイ　ノ　ジャポニカマイ　シジョウ　ト　ニホンサンマイ　ノ　キョウソウリョク
著者名 伊東正一 ／編著  
著者ヨミ イトウ，ショウイチ  
出版者 農林統計出版  
出版年 2015.11
ページ数等 １９８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　国際ジャポニカ米の相場と日本産米の位置　／　伊東正一著
原書名 並列タイトル：Ｔｈｅ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｊａｐｏｎｉｃａ　Ｒｉｃｅ　Ｍａｒｋｅｔｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ　ｏｆ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｒｉｃｅ
一般件名 米 , 稲－栽培  
ISBN 4-89732-332-0
ISBN13桁 978-4-89732-332-9
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102135266
NDC8版 611.33
NDC9版 611.33
内容紹介 世界のジャポニカ米について、生産から流通、海外での日本食ブームまでを分析し、消費拡大に向けた栽培上の課題も提示する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部（国際ジャポニカ米の相場と日本産米の位置―円安と国内相場下落の中で；稲作経営における生産コスト低減の可能性と経営戦略；自由貿易協定の進展と米産業の国際化対応―中国およびエチオピアの事例；黒龍江省における稲作の発展と米輸出；海外日本食レストランにおけるジャポニカ米の利用実態―タイ・バンコクと米国・ロサンゼルス郡での事例；北海道における良食味米の品種分散過程―支庁別品種別作付面積の推移から）
第２部（外国産ジャポニカ米の食味官能試験による格付け評価システムの構築―中国人とアメリカ人のジャポニカ米品種の食味に関する嗜好性；海外産ジャポニカ米の食味と品質；国産ジャポニカ米の美味しさと競争力向上に向けた栽培学的アプローチ；ベトナムイネにおける種子成分の遺伝的多様性に関する研究）

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