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メープルシロップ・スイーツ 利用可

小田忠信／著 -- 誠文堂新光社 -- 2015.10 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｵﾀ/一般Ｈ 119779838 一般 利用可

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タイトル メープルシロップ・スイーツ
書名ヨミ メープル　シロップ　スイーツ
副書名 美味しさと特徴を活かしたつくり方のコツ
著者名 小田忠信 ／著, 佐藤みずほ ／著  
著者ヨミ オダ，タダノブ , サトウ，ミズホ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2015.10
ページ数等 １２６ｐ
大きさ ２５ｃｍ
内容細目 文献あり
原書名 並列タイトル：Ｍａｐｌｅ　Ｓｙｒｕｐ　Ｓｗｅｅｔｓ
一般件名 菓子  
ISBN 4-416-81505-0
ISBN13桁 978-4-416-81505-2
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102128399
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 メープルシロップ＆メープルシュガーの可能性を引き出す「メープルスイーツコンテスト」において、錚々たる顔ぶれの審査員をうならせた入選作品を一挙公開。歴史や栄養価、グレードなどの解説もついた日本初のメープルシロップ専門書。
著者紹介 【小田】早稲田大学卒。生き物文化誌学会副会長。アジア養蜂研究協会養蜂産業委員。「メープルスイーツコンテスト」を主催しているクインビーガーデンの代表取締役。共著に「はちみつとチーズ読本」、著書に「女王蜂の食卓」「女王蜂の宝物」。 
著者紹介 【佐藤】女子栄養大学及び同大学院で栄養学を専攻し、管理栄養士資格と修士号を授与。２００９年に慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科後期博士課程に社会人学生として進学。１４年よりシステムデザイン・マネジメント研究科の特任講師に就任。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　メープルシロップとは
第２章　誕生の歴史
第３章　食文化
第４章　特性
第５章　栄養価
第６章　メープルシロップ・スイーツレシピ

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